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隠し味で絶品！ワンランク上のおうちカレー

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Description

ちょい足しする隠し味で、いつものおうちカレーが少しだけお店のカレーに近づきます。ひと手間加えるだけの簡単スープカレーです

材料 （3〜4人分）

牛肉or豚肉の薄切り
400g
玉ねぎ
中2個
オリーブオイル
大さじ1
水
600cc
コンソメ（顆粒）
小さじ1
カレールウ（中辛フレークタイプ）
1袋・125g
■ 肉の下味
塩、こしょう
適宜
すりおろしニンニク
小さじ1
カレーパウダー
小さじ1
■ 隠し味
＊ウスターソース
大さじ1
＊トマトケチャップ
大さじ1
＊ビターチョコレート
10〜15g
＊インスタントコーヒー
小さじ1
＊ハチミツ
大さじ1〜

作り方

  1. 1

    写真

    肉をひと口サイズにカットする

  2. 2

    写真

    塩、コショウ、すりおろしニンニク、カレーパウダーをまぶし、よく揉み込んでおく

  3. 3

    写真

    玉ねぎを薄くスライスする

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で加熱
    玉ねぎを炒める

  5. 5

    写真

    玉ねぎがしんなりしたら、2の肉を加え、ほぐしながら更に炒める

  6. 6

    写真

    肉にほぼ火が通ったら、水を加える

  7. 7

    写真

    灰汁を取りながら、中火orフツフツとする程度の火加減で15分煮込む
    ※キッチンペーパーで灰汁取り+落とし蓋

  8. 8

    写真

    一度火を止めて、少量ずつルウを加える
    溶かしながら優しく混ぜる

  9. 9

    写真

    ルウが溶けたら、隠し味を加え、
    弱火で10程度煮込む
    ※ハチミツは最後に加える

コツ・ポイント

・辛さが気になる場合はハチミツで加減して下さい。
・一晩寝かせるとよりおいしいです。

このレシピの生い立ち

カレーが大好きな旦那さまのために。
レシピID : 7228924 公開日 : 22/06/14 更新日 : 22/06/14

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隠し味で絶品！ワンランク上のおうちカレー
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