◇家庭の味♪お揚げと玉ねぎの卵とじ丼◇

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   またお蕎麦のつゆが残りましたので、1／3cupほどに倍の水を足して、薄切りにした玉ねぎと弱火でことこと煮ていきます。

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   玉ねぎが茶色くとろとろしてきたら、小さめに短冊に切った油揚げも加えてさらに３分ほど煮て、溶き卵を高い所から回し入れます☆

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   菜箸でサッと混ぜて蓋をして、やや強火にしてから、火を止めて卵を半熟に仕上げます。丼にご飯をよそい、上からなるべく半熟卵を

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   そのままきれいに残すように盛り付けます。残りのつゆはおちょこ等に入れて冷蔵庫で保存して他の料理等に使います。

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   ランチに簡単に冷蔵庫に在るものでいただきました♪(^-^)　野菜不足気味なので、サラダなど添えるとなお良いかもですね☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち