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厚切りメカジキステーキは解凍し、水気を拭き取る。
かぼちゃは2~3㎜の薄切り、人参はシャトー切りにして耐熱皿にのせ、ラップをして【600w】1分半レンジで加熱する。
レタスは手でちぎり、ピーマンは2~3㎜幅の輪切りにする。
梅干しは種を取り、包丁の背で叩く。
フライパンに油を入れて熱し、①を片面中火で6~7分ずつ焼く。
小鍋に【A】を入れ、中火で1~2分煮詰める。
器に⑤を盛って⑥をかけ、②と③を添える。