ファミマ再現！ガパオライス風サラダ
Description
ファミマ混ぜるガパオライス風サラダを完全再現！ガパオ風ミート,もち麦と野菜の食感にナンプラー味濃厚ポテサラが混ざり絶品♪
クックPK8UQE☆
材料
（2カップ分）
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【卵黄風ソース】(orうずら卵2個)
●卵.1個
50~55g
●エリスリトール(甘味料)
3g
●味の素.赤パンダ
0.4g(5振り)
●アルギン酸ナトリウム
1.5g
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【ガパオ風大豆ミート】
乾燥大豆ミート
10g
25g
サラダ油(炒める用)
1g
15g
○オイスターソース
7g
○ナンプラー
6g
○エリスリトール(甘味料)
4g
○料理酒
3g
○バジルペースト
2g
○生姜チューブ,忍辱チューブ
各0.5g
○味の素.赤パンダ
0.4g(5振り)
1g
○キムチ用唐辛子(韓国唐辛子)
1つまみ
■
【ナンプラー風味ポテサラ】
60g
30g
◉ナンプラー
9g
◉スイートチリソース
7g
◉乾燥ポテトフレーク
4g
◉チリパウダー,乾燥パセリ,アジシオ
3振り程
◉パプリカパウダー
6振り程(0.5g~)
◉キムチ用唐辛子(粗挽き韓国唐辛子)
1つまみ
■
【組み立て】※1カップ分
ナンプラー風味ポテサラ(作った分量の半分)
約50g
茹でもち麦
40g
バジルペースト
2g
フリルレタス(一口台にちぎる)
5~10g
ガパオ風大豆ミート(作った分量の半分)
約30g
卵黄風ソースorうずら卵の目玉焼き1個
5g
紫玉ねぎ,赤パプリカ,ピーマン(各千切り)
適量
作り方
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1
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【卵黄風ソース】
-カップに●全てを加えハンドブレンダーで(粘度が付くまで)よく攪拌する.
-小さめの絞り袋に入れる.
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2
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【ガパオ風大豆ミート】
-水に大豆ミートを浸しレンジ600w30秒加熱し5分置く.
-水で揉み洗いし水気をギュッと絞る.
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3
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-戻した大豆ミートを軽く細かく刻む.
-玉ねぎをみじん切りに切る.
-○全てを合わせる.
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5
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-容器に移しラップをして冷蔵庫で冷やす.
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6
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【ナンプラー風味ポテサラ】
-じゃが芋を1cm角に切り水を浸る程加える.
-レンジ600w2分加熱しザルに移す.
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7
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-◉全て混ぜ合わせ、レンジ500w8秒加熱し軽く混ぜ合わせる.
-そこに、加熱して水気をきったじゃが芋を加えて和える.
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8
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-ラップをして冷蔵庫でよく冷やす.
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9
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【組み立て】
下からナンプラー風味ポテサラ
→茹でもち麦
→中心にバジルペースト
→キャベツ
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10
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-上にレタス,ガパオ風大豆ミート,紫玉ねぎ,卵黄風ソース(orうずら卵の目玉焼き),パプリカ,ピーマンをトッピングする.
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11
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…END…
混ぜビビンバの様に底からよく混ぜてから食べて下さい.
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12
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ファミマのガパオサラダの具から測り何度も味見や試作し、やっと味,食感,風味を完全再現出来ました！苦労しましたが絶品です♪
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13
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※今年の1月17日に再販売されました(^^)
通常のサラダと違い、食べ応えのある美味しいサラダなのでオススメです♪
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コツ・ポイント
▼卵黄風ソースの粘度をアルギン酸ナトリウムで再現しました.(Amazonやネット通販で購入)
※↑手軽に作りたい場合、うずら卵の目玉焼きでok
※↑手軽に作りたい場合、うずら卵の目玉焼きでok
このレシピの生い立ち
再現レシピ
クックPK8UQE☆
