スパイスカレー　※自分向けメモ

一口大に切ったささみを強火で焼き、表面に焼き色をつけたらボウルなどに移して蓋しておく（後で煮込むので粗方で大丈夫）

玉ねぎの半分または、4分の1を残してみじん切りにし、残りはくし切りにする。

みじん切りにした方を油を引いたフライパンに入れて、強火で平らにして少し焦げ付くまで放置、焦げ付いてきたら水を入れる。

飴色になったら、そこにトマト缶を入れ、トマトを潰すようにしながらペースト状になるまで水分を飛ばしていく。

水分が飛んだら、スパイス類を入れてよく炒める。
その後だし汁、牛乳を入れて馴染ませて、みりん、醤油も加える。

焼いたささみも加えて、そのまま10分程度煮込み、味見をして足りなければ、胡椒などを入れ、最後にバターを入れて完成です。