ビーツリンゴジャムのクリームチーズタルト
作り方
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2
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1に薄力粉を加えよく混ぜ合わせてからひとまとめにする。
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3
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ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
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4
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オーブンを180℃-15分設定で予熱しておく。
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5
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生地を冷蔵庫から取り出し、オーブンシートで挟んでめん棒で薄く伸ばす。
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6
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バターを塗った型に生地を乗せぴったりと押し付け、フォークで格子状に穴をあける。
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7
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オーブンの下段で焼き、冷ましておく。
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8
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*フィリング
クリームチーズをボウルに入れ、湯せんで柔らかくする。
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9
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別のボウルに卵黄、砂糖を入れ混ぜ、レモン汁と温めた牛乳を入れて混ぜる。
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10
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耐熱皿に水とゼラチンを入れてふやかし、レンジで加熱する。(600W30秒)
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11
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9に10を加え、粗熱が取れたら8に加えて混ぜる。
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12
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生クリームをボウルで少し角が立つまで泡立て、11に合わせる。
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13
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タルト台の底にジャム塗り広げ、12を流し入れ、上にもジャムを塗り広げて冷蔵庫で冷やし固める。
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14
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型から取り出し、カットすれば完成。
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コツ・ポイント
今回タルト台は手作りしましたが、市販のものでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
国産冷凍ビーツペースト使用