アレルギー対応ケーキ~電子レンジで簡単に
Description
作り方
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1
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ケーキ型にクッキングペーパーを敷き込みます。
オーブンで作る場合はオーブンを180度に予熱しておきます。
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2
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かぼちゃはワタを取り、皮をむいて耐熱容器に入れてラップをし、500Wで1分30秒ほど加熱します。竹串が通ればOK!
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3
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かぼちゃを熱いうちに裏ごしして、てんさい糖を加えて均一になるまで混ぜ、豆乳、リンゴジュース、サラダ油を加えます。
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4
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別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。
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5
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4のボウルに3を加えて泡だて器でまぜます。
粉類に水分を加えたほうがダマになりにくいです。
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6
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なめらかなホットケーキの生地のような状態になればOK!
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7
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型に流し込みます。
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8
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電子レンジで加熱します。600Wで5分が目安です。
オーブンの場合は180度で30分焼きます。
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9
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出来上がりの見極めは、生地をおしてみると軽く弾力がある状態です。
オーブンで焼くと中央が膨らむのでカットします。
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10
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シロップの材料(写真はイチゴ)を耐熱性の器に入れて500Wで1分ほど(吹きこぼれる直前)加熱して茶漉しでこします。
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11
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豆乳ホイップを泡立て、メープルシロップを加えてさらに泡立てます。
ダレやすいので、めいっぱい泡立ててください。
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スポンジが冷めたら紙を外し、仕上げます。
クリームを塗る前にシロップをスポンジに刷毛でトントンとしみ込ませます。
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13
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フルーツをサンドする場合、カットした断面からフルーツが見えるように、同心円状にフルーツを並べます。
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下塗り:薄くクリームを塗って、切ったときのくずなどを落ち着けます。
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本塗り:クリームをたっぷりと乗せ、回転台を使って上面をならし、側面に落ちたクリームをならします。
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フルーツを飾ります。写真のイチゴは大きすぎたのでスライスして並べました。
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残ったクリームを泡立てなおして搾り出し袋に入れて搾り出し、完成です。
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コツ・ポイント
かぼちゃは色づけのために入れるので、大きさや量はあまり関係ありません。
授乳中のママさんでも美味しくいただけますよ~(^−^)
このレシピの生い立ち
スポンジを電子レンジで加熱することで、時間が短縮できて、さらに均一に膨らみます♪
もちろんオーブンでも作っていただけますよ。