夏野菜カレー

ビニール袋に豚肉と大さじ１の塩麹を入れて、袋越しによく揉み込んでおく。そのまま１時間〜一晩おく。

フライパンに、油大さじ２、にんにく、生姜を入れ中火で熱する。

香りが出てきたら豚肉を炒め、赤みがなくなってきたら、玉ねぎ、ピーマン、なす、人参、オクラ、を加えしんなりするまで炒める。

水、みりん、醤油、塩を入れ、具材に火が通るまで５分ほど煮込む。

とろみ付けに、じゃがいもをすりおろして加え、塩で味を整えて出来上がり。