母の味コロッケ

皮をむいた一口カットじゃがいもを耐熱ボールにいれてラップし、500W電子レンジ5分→潰す。
※30分蒸し器で蒸すのもOK

中火でフライパンに油をひき、にんじん、ひき肉を炒める。

肉の色がついてきたら、みじん切り玉ねぎを入れて炒める。

じゃがいもと混ぜ合わせ、形をつくる。

薄力粉→溶き卵→パン粉の順につける。

鍋底から4cm程度油を入れ、180°に熱してきつね色になるまで4分程度揚げて、油をきる。

→温めた牛乳1カップ200cc入れ→生クリーム1/2カップ、塩胡椒で味付け
→ジャガイモ2個潰したらホワイトソースをin

→粗熱が取れたらカニの身150g、塩胡椒少々くわえる
→直径3-4cmに丸め→薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける

→あとは揚げるだけ

→フライパンでオリーブオイル大さじ2とニンニク小さじ2を中火にかけ香りが出たらみじん切り玉ねぎ大さじ4を炒める

→大豆と合わせて塩胡椒小さじ1.5で味を整える
→長径2cmくらいにまとめて同じく薄力粉卵パン粉で揚げる

※チリソースにつけて頂く場合…
鍋に鶏ガラスープの素小さじ1、お湯100cc、トマトケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1

※ヨーグルトソースにつけて頂く場合…
ボウルにザルを重ねペーパータオルを敷きプレーンヨーグルト400g入れ2-3hおく。

→水切りヨーグルトに生クリーム大さじ2、塩胡椒少々で味を調える