ほたて・空豆・卵の三色炒め

ほたて・空豆・卵の三色炒め

Description

☆話題入り感謝☆シンプルなささっとできる一品。下味をつけたら後は炒めるだけ!彩りのグリーンは枝豆やグリンピースでも♪

材料 (4人分)

ほたて
8個
☆塩 胡椒 酒
適量
小1
空豆
20粒
2個
大1+小1
生姜の千切り
大1
大1

作り方

1

空豆は塩湯でして皮を剥く。卵は溶きほぐし塩胡椒する。ホタテは一口大に縦に切り☆の塩胡椒酒をふり片栗粉をまぶす。

2

さー。一気に仕上げますよ~。(できれば鉄の鍋で油ならしをしていただくときれいにできます。コツ参照)

3

ごま油大1で大きなふわっとした炒り卵を作り取り出します。

4

ごま油小1を追加して弱火で生姜を炒ります。香りが出たらホタテを入れ火を強めます。

5

空豆を炒め合わせたら酒大1をふります。卵をもどしてできあがり。

コツ・ポイント

ホタテがお刺身用なら加熱しすぎないよう。
油ならし(中華鍋を温めてお玉一杯くらいの油を鍋に入れ、鍋肌全体に油を回してなじませその油は戻す)をした鉄鍋なら最初の油はもう少し減らしてください。

このレシピの生い立ち

刺身用ホタテが安かった。しかしなぜ1月に国産空豆とかグリンピースが安く売ってるのだろう。
レシピID : 725165 公開日 : 09/02/01 更新日 : 09/06/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (27人)

20/05/18

写真

お豆別のものですが彩りよく美味しく頂けました☆今度はそら豆で*

ちゃーLove

20/04/23

写真

空豆貰って、冷凍ホタテがあったので。空豆あったらいつも作ってます。簡単で、色も春っぽくて良いですね。

neruse

20/03/19

写真

上手くできました☆

クックRJYY28☆

18/05/09

写真

ほたてがなくエビを使いましたが美味しい!!次はほたてで作りたい♡

☆☆sugar☆☆

掲載遅くてスミマセン!つくれぽありがとう~

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となごん 2009年06月03日 23:09
こんばんは。携帯で写したので、画像がちょっと下手くそでごめんね?たまたま・・・そら豆を送ってもらい
常備している生協の共同購入にて規格外の冷凍ほたてを
購入していたので、作って見ました。これなら・・・
豆類なら何でも行けるし、青梗菜で炒めてもおいしそうだな~と思いました。
真さん 2009年06月05日 05:24
となごんさん

画像へたなんかじゃないですよ~美味しそうです。

味付けがシンプルですので材料は何でも合うと思いますよ。
アレンジお待ちしています。
ありがとう!