ほたて・空豆・卵の三色炒め
作り方
コツ・ポイント
ホタテがお刺身用なら加熱しすぎないよう。
油ならし(中華鍋を温めてお玉一杯くらいの油を鍋に入れ、鍋肌全体に油を回してなじませその油は戻す)をした鉄鍋なら最初の油はもう少し減らしてください。
油ならし(中華鍋を温めてお玉一杯くらいの油を鍋に入れ、鍋肌全体に油を回してなじませその油は戻す)をした鉄鍋なら最初の油はもう少し減らしてください。
このレシピの生い立ち
刺身用ホタテが安かった。しかしなぜ1月に国産空豆とかグリンピースが安く売ってるのだろう。
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