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ウインナーは一口サイズに切る。玉ねぎは千切り。キノコ類はほぐす。ほうれん草は1~2分茹でて冷水にさらしてざく切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ウインナー、玉ねぎ、キノコ類を炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、一旦火を消して米粉をふり入れ混ぜる。
牛乳を少しずつ入れてまぜ、中火でとろみがつくまで混ぜる。
コンソメ、塩、こしょうで味を整えてコーン、ほうれん草ととろけるチーズを入れて混ぜる。
耐熱容器に入れて、とろけるチーズとパン粉をかけ、オーブントースターで15分ほど焼く。