夏野菜たっぷりのラタトゥイユ
作り方
コツ・ポイント
それぞれの野菜がほぼ同分量揃え、同じぐらいの大きさに切り揃えます。
パプリカ、ズッキーニ、茄子は別々に炒め、塩味をつけます。
パプリカ、ズッキーニ、茄子は別々に炒め、塩味をつけます。
このレシピの生い立ち
20年ほど前にフレンチのビストロのシェフから習ったレシピが基本です。
その時、ラタトゥイユ煮込みではなく、野菜炒めなんだと理解しました。
以来毎年初夏になったら作るレシピです。
辛口の白ワインや、少し冷やした酸味のあるピノノワールが合います
その時、ラタトゥイユ煮込みではなく、野菜炒めなんだと理解しました。
以来毎年初夏になったら作るレシピです。
辛口の白ワインや、少し冷やした酸味のあるピノノワールが合います