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カスタードプリン風米粉蒸しパン

カスタードプリン風米粉蒸しパンの画像

Description

米粉蒸しパンシリーズ⑤
小麦粉不使用

ふわふわのカラメル生地にカスタードとカラメルソースが入って、プリン風に

材料 （7×2.5cmグラシンケース5〜6個分）

■ ※カラメル風味の生地
米粉（ミズホチカラ）
150g
ベーキングパウダー
8g
きび砂糖
40g
お好きな油
10g
牛乳か豆乳
150ml
プリンタブレット
10個
バニラオイル
数滴
■ ※蒸しパンの中身
カスタードクリーム　ID7214030
大さじ2×6個分
プリンタブレット
蒸しパン1個につき1つ×6個

作り方

  1. 1

    写真

    耐熱容器に牛乳を入れ、プリンタブレットを入れます

  2. 2

    写真

    レンジ800wで1.5〜2分加熱します

  3. 3

    写真

    レンジから出して、よく混ぜます

  4. 4

    写真

    粉類を計り、プリンタブレットを溶かした牛乳を入れ

  5. 5

    写真

    よく混ぜ合わせます

    バニラオイルも入れます

  6. 6

    写真

    ココット型にグラシンケースを並べ、カスタードID7214030とプリンタブレットを入れ

  7. 7

    写真

    生地も入れます

  8. 8

    写真

    強火で15分、蓋を開けずに蒸すと大体1L位〜蒸発します
    そのため鍋にそれ以上沢山の水を入れた蒸し器を用意します

  9. 9

    写真

    たっぷり1.5L以上の水が入った鍋を沸騰させてから、生地の容器を並べます

  10. 10

    写真

    強火で15分後、ぱかーんと割れた蒸しパンか出来ました

  11. 11

    写真

    完成

  12. 12

    写真

    膨らみ方比較
    左→オーブン湯煎焼き
    右→蒸し器で強火

    生地の仕上がりから、やっぱり蒸しパンは蒸し器で作るのがベストです

  13. 13

    写真

    米粉蒸しパン↓

    抹茶とたまごの米粉蒸しパン
    ID7259564

    米粉よもぎ蒸しパン
    ID7438334

  14. 14

    写真

    米粉のチーズ蒸しケーキ
    ID7247475

    メープルの米粉蒸しパン
    ID7261189

  15. 15

    写真

    黒ごま餡入り黒ごま米粉蒸しパン
    ID7344117

    桜の米粉蒸しパンID7439338

コツ・ポイント

たっぷりのお湯を沸騰させて、蒸し器で強火15分蒸しました

オーブン170℃で30分湯煎焼きにしてもいいですが、蒸し器の方がふんわりもちっと仕上がります

このレシピの生い立ち

米粉蒸しパンシリーズ⑤

プリンタブレットを製菓材料専門店で買いました

これを蒸しパンで使えないかな?と思い作ってみました

グルテンフリーです
レシピID : 7264706 公開日 : 22/07/25 更新日 : 23/11/03

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カスタードプリン風米粉蒸しパン
by はやくもひろこ