簡単☆全粒粉とチーズのソーダブレッド
Description
とても簡単なクイックブレッドのレシピです。イーストを使うパンとはまた違った食感で、しっとりどっしりして、素朴な味わい。
FumieT
材料
（大1個分）
250ｇ
125ｇ
125ｇ
塩
5ｇ
4ｇ
120ｇ
370ｇ
レモン汁
30ｇ（大さじ2）
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焼成・時間
予熱
220℃
焼成
190℃45-50分
作り方
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1
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動画はこちらhttps://youtu.be/n4mbktWxLMU
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2
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常温の牛乳にレモン汁を加えて、軽く混ぜます。そのまま15分放置します。少しとろみがでて、ヨーグルト状になります。
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3
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オーブンを220℃に予熱しておきます。チーズは角切りにしておきます。
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4
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小麦粉類（全粒粉・強力粉・薄力粉）と重曹をボウルに入れて、ホイッパーでよく混ぜます。
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5
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塩も入れて、かるく混ぜます。
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6
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牛乳を3/4まわし入れて、ヘラでざっくり混ぜます。
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7
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粉っぽいところに残りの牛乳を加えて、だいたいまとまるまでざっくりと混ぜます。（粉っぽくてOK）
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8
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作業台に出して、平らにしたら、そこにチーズを広げます。
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9
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巻き込むように捏ねて、チーズを混ぜ込みます。捏ねすぎず、粉っぽさがなくなるぐらいまででOK。
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11
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十字に深く、切れる寸前まで、切り込みを入れます。火通りの悪い生地なので、しっかり切り込みを入れて、中までよく焼きます。
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12
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オーブンを190℃に下げて、45-50分焼きます。真ん中がよく膨らんで色づくまで。
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13
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ラックの上で、冷まします。
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14
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熱々だと内層がまだ柔らかすぎるので、ある程度冷ましてから、ほんのり温かいぐらいで食べると美味しいです！
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15
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薄切りにして、バターを塗って食べるのがおすすめ。少量でお腹いっぱいになります。
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16
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保存は、乾燥防止にラップなどで包んでくださいね。
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翌日に食べる際は、ラップをふんわりかぶせて、レンジで少し温めると美味しいです。
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コツ・ポイント
・深く切り込みを入れて、中までよく焼くこと。
このレシピの生い立ち
全粒粉を一気に消費したくて作りました。ソーダブレッドはあっという間にできるのが嬉しいです＾＾
FumieT
