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なすのみそ炒め

なすのみそ炒めの画像

Description

夏野菜のなす、ピーマンを甘辛くみそで味つけし、食べやすくした料理です。

材料 （4人分）

豚ミンチ
60g
玉ねぎ
1/2個
なす
中2本
ピーマン
１個
 
油
小さじ１
おろし生姜
少々
おろしにんにく
少々
酒
小さじ１
 
■ 調味料A
A 和風だしの素
小さじ１
A 砂糖
大さじ１
A 豆みそ
大さじ１
A こいくちしょうゆ
小さじ１
A みりん
小さじ１
 
B 片栗粉
小さじ１
B 水
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    なすは、半月切りにし、水にさらしてあく抜きをし、玉ねぎ、ピーマンは、角切りにする

  2. 2

    写真

    Aの調味料を混ぜ合わせておく

  3. 3

    写真

    鍋に油を入れて熱し、おろし生姜とおろしにんにくを炒め、香りが出たら豚ミンチを炒め、酒をふる

  4. 4

    写真

    玉ねぎ、なす、ピーマンを入れて炒める

  5. 5

    写真

    Aの調味料を入れ少し炒める

  6. 6

    写真

    Bの水溶き片栗粉でとじて、できあがり

コツ・ポイント

調味料を入れた後は、なすがくずれやすくなるので、炒めすぎないように注意してください。

このレシピの生い立ち

なすやピーマンを苦手とする子どもが多い中、おいしく食べてもらいたいと願い、旬をむかえる時期に、給食に取り入れた料理です。
レシピID : 7272876 公開日 : 22/08/03 更新日 : 22/08/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2022年10月6日
写真
ほっぺ♡クック
豚バラで。子供も大好きな味付けで、ご飯がすすみました(^^)
#こども喜ぶ #ごはんがすすむ #なすと豚こまの絶品炒め #なす味噌レシピ
2022年8月8日
初れぽ
写真
ほっぺ♡クック
味付けを参考にさせてもらいました。子供も食べてくれました！（大葉、なす、きゅうり、ウインナー入ってます(^^)）
#ご飯が進むみそ炒め #味噌炒め美味しい
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ぎふ自慢の学校給食
なすのみそ炒め
by ぎふ自慢の学校給食