カルボネートフラマンド

牛すじは1回茹でこぼしてから圧力鍋に15分かける。取り出して冷ます。

すね肉とすじ肉を食べやすい大きさにカットする。塩コショウをよくする。小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクの一部を入れて香りが出てきたら肉を入れて両面焼く。いい焼色がついたら肉を取り出す。

肉、ローリエ、スパイス類、砂糖入れて炒める。圧力鍋に移してフライパンにビールを入れて残ったものを圧力鍋に完全に移す。

圧力鍋にケチャップ、マスタード、黒酢、顆粒コンソメ、水を入れて混ぜる。圧力鍋に沸いてから約30分弱火にかける。

ジャガイモ、パプリカをカットしてオリーブオイル、塩コショウを混ぜて250度オーブンでいも30分、パプリカ15分焼く。