おうちでできる！手打ちうどん

水に分量の塩を入れて塩水にしておく。

薄力粉と強力粉を合わせ、よくふるってボウルに入れる。粉の中央をくぼませドーナツ状にする。

②に①の塩水を加え両手でふわふわと混ぜる。まとまればビニール袋に入れ、2分ほど足で踏む。

ビニール袋の中で生地をまとめて、袋の口を閉めて15～20分寝かせる。

⑤を打ち粉をしながら麺棒で厚さ２mmになるよう伸ばす。

⑥を三つ折りにして３mm幅に包丁で切り、打ち粉を振ってまな板に打ちつけるようにほぐしておく。

ざるに取り流水にさらす。