三原たっぷり野菜汁☆給食メニューの画像

Description

給食を食べている皆さんに、もっと三原市産の食材に興味をもってもらおうとの思いから考えた給食メニューです。

材料 (4人分)

120g
40g
80g
40g
40g
煮干し(だし用)
15g
3カップ
★薄口しょうゆ
大さじ1
★塩
少々

作り方

  1. 1

    煮干しでだしをとる。

  2. 2

    写真

    大根・人参はいちょう切り、里芋は一口大、白菜はざく切り、白ネギは小口切りにする。

  3. 3

    写真

    1の煮干しだしに2の食材を(火が通りにくものから順番)入れて火を通す。

  4. 4

    3に★の調味液を入れて味を調える。

コツ・ポイント

煮干しの苦みが気になる方は、頭と内臓をとると抑えられます。30分ぐらい水につけてから、火にかけると、しっかりした味の煮干しだしがとれます。

このレシピの生い立ち

三原市では、「うまいぞ!! みはら」給食として三原市産の食材(調味料などは除く)を使った給食を、年に一度提供しています。この三原たっぷり野菜汁には、三原市産の大根・里芋・白菜・人参・白ネギを使用しています。
レシピID : 7281504 公開日 : 22/11/24 更新日 : 22/11/24

このレシピの作者

三原市学校給食
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三原市教育委員会 学校給食課のホームページ:https://www.city.mihara.hiroshima.jp/soshiki/43/

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