チキンと厚揚げのオイスター・ソース炒め
ネヴィちゃん
作り方
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オーストラリア在住の人は、最近アジア食材店で見かけるこの商品が日本の厚揚げにすごく近いと在住日本人の間でも話題に♪
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2
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マッシュルームは石付きを切り落とし、１個を４等分に切る
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3
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厚揚げはザルに入れて熱湯を回しかけ油抜きをし
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4
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水気を切って一口大の三角形に切る
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5
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オイスター・ソース、しょうゆ、酒、砂糖、すり下ろしたガーリックを混ぜ合わせておく
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6
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鶏胸肉は一口大に切り
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7
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薄く片栗粉をまぶし
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8
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エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルを熱したフライパンで焼き
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9
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焼き色が付いたら肉を裏返し、蓋をしてさらに２分ほど焼き
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10
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厚揚げとマッシュルームを加え中火で軽く混ぜ合わせながら炒め
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５を加え全体をさっくり混ぜ合わせタレが絡んだら出来上がり。器によそい白ごまをふりかけてすすめる
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コツ・ポイント
ご飯がすすむ味付けだけど炭水化物を控えめにしている人は厚揚げの量を増やせばこれだけでご飯なしでも満足の一品になるはず。タマネギやピーマンのスライスなどを足しても美味しいだろうね。チキンはモモでも、また厚揚げが手に入らなければ堅豆腐でもOK!
このレシピの生い立ち
和風とも中華ともちょっと違う、でも僕の日本人の友達にも好評の自信作をみんなにも紹介したくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）でもご紹介♪
ネヴィちゃん
