ほんのり和✿ソイタルト

バター、スゴイダイズを室温に戻しておく。薄力粉、きな粉は合わせてふるう。小豆はざるにあげて、汁気をきる。

☆タルト生地を作る。ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。砂糖を３回に分けて加え、そのつどすり混ぜる

塩を加え、スゴイダイズも少しずつ加えながら混ぜ合わせる。ふるった粉類を加え、カードで切るように混ぜ合わせる。

４を型より一回り大きくなるように麺棒でのばす。（生地をラップで挟んでのばすと楽です。）

片面のラップを取り、タルト型にかぶせる。隙間がないように敷きこみ、余分な生地を切り落とす。（※１）

フォークで穴をあける。１８０度に予熱したオーブンで約２０分間焼き、型に入れたまま冷ます。

スゴイダイズを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。こし器でこし、小鍋に移す。泡だて器でかき混ぜながら中火で加熱する。（※２）

全体がもったりしてきたら火から下ろし、ボウルに移す。ラップで表面をぴったり覆い、氷水に当てて冷ます。

冷めたら、ラム酒を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。７に小豆、豆乳クリームを順に流し入れる。表面を平らにならす。