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夏の巾着

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Description

冷やして食べれるので夏にぴったり

材料 （4）

寿司揚げ
8枚
豆腐(木綿でも絹でも)
3個パックのうちの1個
人参少々
輪切り10切れ程度
冷凍いんげん
10本程度
ひじき（水煮の缶詰）
スプーン2杯程度
レンコン
1切れ
ちくわ
1本
①醤油
大さじ2
①みりん
大さじ2
①酒
大さじ2
①砂糖
小さじ2
だしパック
1袋
卵
2個
だし汁
200CC

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐はざるにあげておいたものをレンジに60秒ほどかけてまたざるに戻し水気を切る

  2. 2

    寿司揚げに湯をかけて油抜きをした後、1片を切って袋状にする。

  3. 3

    写真

    ニンジンの輪切り2切れインゲン2本とレンコンをみじん切りにする。ちくわも2ででた油揚げとも刻んで加える。ひじきも加える

  4. 4

    写真

    １の豆腐と3の野菜などと①の調味料の半分だしパックの中身を鍋に入れて炒り豆腐を作る要領で煮詰める。調味料の加減はお任せ

  5. 5

    写真

    煮汁が少なくなったら（多い時はもったいないですがざるにあげて汁を減らしてください）卵を入れるので少々の汁気は大丈夫です

  6. 6

    5で作った炒り豆腐に卵を入れて煮汁を閉じ込めます

  7. 7

    5で出来た炒り豆腐8等分して、2で作った厚揚げ煮詰めて口を爪楊枝で閉じる

  8. 8

    だし汁200CCをに①の調味料の半量を入れて6で作った巾着を煮込みます。輪切りのニンジン残ったサヤインゲンも一緒に煮込む

  9. 9

    煮るときはキッチンペーパーをかぶせ落とし蓋をして煮込むと揚げ全体に味がしみこみやすいです

コツ・ポイント

あえて肉を入れずに作ってるので煮凍りもなく冷やしてぴったりの一品です。もちろん温めてもオッケー。中に入れる具材は炒り豆腐に合いそうな干し椎茸など何でもOK
具材を入れすぎたりで炒り豆腐が揚げに入らないときは中身の豆腐だけでも小鉢になります

このレシピの生い立ち

豆腐が余っていたことから揚げの巾着をおもいつきました。最初冷やして食べると思ってなかったのですが冷えたのも美味しかったと言われました。
レシピID : 7285261 公開日 : 22/08/16 更新日 : 22/08/17

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夏の巾着
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