鶏と大根の旨煮

鶏と大根の旨煮
大根に、鶏のだしがしみておいしいよ!

材料 (4~5人分)

鶏もも肉
1枚
大根
1/2本
砂糖
小さじ2
200㏄
しょう油
大さじ3~4
水溶きかたくり粉
かたくり粉大さじ1:  水大さじ3
サラダ油
小さじ2

1

写真

鶏もも肉は、一口大に切る。
大根は、一口大乱切りにする。

2

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鍋に油をしき、熱したところに鶏肉を入れ、表面の色が変わったら大根も入れて一緒に炒める。

3

砂糖を加え、全体になじませたら、水を加えて鍋の蓋をして弱火で10分煮込む。

4

しょう油大さじ3を入れて、更に20分くらい煮込む。

5

汁の味を見て薄いようならば、しょう油を大さじ1足す。(煮汁の残り具合や、大根の水分量によって異なるので味を見て決めてね)

6

水溶きかたくり粉を加え、火を強火にして全体にとろみをつける。

7

※できれば、このあと冷ますと大根に味がよくしみます。
たくさん作って、翌日に食べるとおいしいよ♪

8

写真

お弁当にもどうぞ!

9

☆2015年1月6日、写真撮り直しました。

コツ・ポイント

鍋は、ル・クルーゼを使用しています。普通の鍋の場合は、もう少し煮込み時間がかかります。
また、水分蒸発量も多くなるため、途中で様子を見て水を足すなど調整してみてください。

このレシピの生い立ち

大根の煮物はいつも同じだと飽きてしまうので、バリエーションを考えて作っています。これはそのうちの一つです。
レシピID : 728916 公開日 : 09/02/09 更新日 : 15/01/07

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