油あげ衣のカボチャ入りコロッケ風

じゃがいもを水で洗い、十字に包丁で切り込みを入れてラップでくるみ皿に乗せて電子レンジ600Wで4分加熱する。

カボチャは皮を剥いて一口大に切り、皿に入れ水を少量入れて電子レンジ600Wで2分加熱する。

加熱したじゃがいもは熱々なのでヤケドしないようにキッチンペーパーで持ち皮を剥く。

たまねぎとエリンギをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
※フライパンは洗わずそのままで！

(4)に(5)を加えて塩コショウ、豆乳、片栗粉、(2)で加熱したカボチャを加えて潰しながら混ぜる。

油あげを半分に切り、破れないように開いて(5)のタネを詰めて口の部分を抑えて閉じる。

焼き色が付いているところはサックリと仕上がってて油揚げを思わせないほど美味です♪