夏の魚介トマトカレー
作り方
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1
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タコはヌメリを取り、食べやすい大きさに切る。ヒイカは軟骨・内蔵・目・くちばしを取る。砂出ししたアサリはこすり洗いする。
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2
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切った人参・玉ねぎ・ニンニク・セロリをフードプロセッサーで全部細かいみじん切りする。
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3
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トマトは6等分のくし切りを半分に切る。
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4
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フライパンにオリーブオイル大2を入れ火にかけ、①を加えて白ワインを注ぐ。
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5
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ローリエを加え、ふたをしてアサリの殻が開いたらザルにあげスープは取り残しておく。
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7
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蓋をとり、バターを入れ、合わせたAを加えて炒め、全体をなじませる。
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8
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→トマト・トマトピューレ・塩・マーマレード・オイスターソース・ブラックペッパーと④の魚貝スープを加える。
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9
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→弱火で10分程焦がさないように時々混ぜて煮込む。⑤の魚貝を加え、味をととのえる。
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10
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雑穀米を加えて炊いたご飯と⑤のルーを器に盛る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
このレシピは兵庫県漁連SEAT-CLUBの魚食推進室のレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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