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【小麦&乳製品ﾌﾘｰ】ビーツのポタージュ

【小麦&乳製品ﾌﾘｰ】ビーツのポタージュの画像

Description

食べる輸血と言われるビーツを使った気軽に美味しく鉄分補給できるスープです。鮮やかなピンク色で食卓が華やかになります。

材料 （2〜3人分）

ビーツ
小1個
じゃがいも
小2個
玉ねぎ
小1個
豆乳
50g
米麹あまざけ
50g
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩こうじ
大さじ2
ニンニク
1片
ハーブソルト
適宜
オリーブオイル
適宜
パセリ
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    野菜は洗って皮を剥き、大きめにカットする

  2. 2

    写真

    じゃがいもとビーツを耐熱容器に入れ、600wで2分レンジにかける

  3. 3

    写真

    玉ねぎ、ニンニク、②の野菜に塩麹、豆乳、甘酒を入れ、フードプロセッサーにかける

  4. 4

    写真

    ③を鍋に移し、酒、みりんを加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら10分ほど煮る

  5. 5

    ハーブソルトで味を整え、カップに移し、オリーブオイルとパセリを入れたら完成！

コツ・ポイント

・鍋は焦げつきやすいので、混ぜながら煮込む。
・甘さや塩味はお好みで調節して下さい。

このレシピの生い立ち

昔、友人が手作りしてくれたビーツのポタージュが美味しかったのを思い出し、グルテン&カゼインフリーで作ってみました(^^)
レシピID : 7293250 公開日 : 22/08/26 更新日 : 22/08/26

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【小麦&乳製品ﾌﾘｰ】ビーツのポタージュ
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