芋炊き〔南予地方〕

里芋の皮をむき半分に切って、塩をまぶし茹で捨てる。

材料をすべて切っておく。
人参半月切り、こんにゃくはちぎる。ごぼうは細切りなど

鍋に水と調味料を入れ煮たたせる。