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大根と人参はいちょう切り。人参が小さくなるなら、半月切りに。油揚げは細切りにする。
鍋に水、だしの素、①の切った材料を全て入れて蓋をし、強火にかける。
沸騰したら蓋をしたまま弱火にし、大根が透き通るまで火を通す。
大根が透き通ったら、一旦火を止めて味噌を溶きながら入れる。再び加熱し、沸騰する手間で完成!