豚バラブロック肉角煮風★豚丼　柔らか簡単

豚バラブロックはビニール袋に入れ、液体塩麹をかけて、半日以上おく。

①の豚バラブロックに砂糖と重曹をすり込み、15分程おく。

鍋に②と長ネギ、薄切りの生姜しっかりつかるくらいの水を入れ、火にかける。
（写真は2倍量のお肉です）

味付けの材料と④の肉を小さめの鍋に入れ火にかける。一煮立ちしたらフタをし、20分味を馴染ませる。途中10分で裏表を返す。

⑤の肉を取り出し1cm厚さ位に切る。
味付けの汁を沸騰させ、とろみ具合を見ながら水溶き片栗粉でとろみをつける。

盛り付ける。
ゆがいた青梗菜と、水にさらしておいた白髪ネギを添えました。最後に、とろみをつけたタレをかけて頂きます。