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冷製かぼちゃポタージュ

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Description

温かいままでも冷たく冷やしても
かぼちゃの風味が美味しいポタージュ♡

材料 （スープカップ4〜5杯）

かぼちゃ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
バター
20g
水
350cc
てんさい糖(砂糖)
小さじ1.5
コンソメ
小さじ2
醤油
小さじ1/2
牛乳
350cc
ブラックペッパー
適量
フライドオニオン
適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃの種を取り皮を剥いてひと口大に、玉ねぎは薄くスライスします

  2. 2

    フライパンにバターを入れてスライスした玉ねぎをしんなりするまで炒めます

  3. 3

    鍋にかぼちゃと②の玉ねぎと水、てんさい糖、コンソメ、醤油を入れて
    かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます

  4. 4

    ③をフードプロセッサー又はミキサーにかけます

  5. 5

    ④を鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で温めます

  6. 6

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします

  7. 7

    カップに注ぎブラックペッパー、
    トッピングにフライドオニオンを使いました

コツ・ポイント

かぼちゃは大きめを使ったので400ｇです

このレシピの生い立ち

母が育てた大きなかぼちゃと玉ねぎを活用したくてポタージュにしました。
レシピID : 7300723 公開日 : 22/09/01 更新日 : 22/09/01

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冷製かぼちゃポタージュ
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