海鮮あんかけおこげ【ドライフード】
作り方
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1
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【ドライフードを作る(ワンダーシェフドライフードメーカーでの調理時間)】
ご飯<400g>
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2
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ご飯をラップに包み5ミリの厚さに広げて3センチ角にカットしたもの
65℃ 3時間
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3
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ご飯の厚みを5ミリ程度にすると乾燥しやすく食べやすいです。
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4
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冷凍シーフードミックスは茹でて解凍し、水気をきる。
にんじん、きくらげ、チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。
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5
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水400mlを小鍋に入れてにんじんを先に煮る。にんじんがやわらかくなったらきくらげ、チンゲン菜、うずらの卵を入れる。
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6
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5の鍋に4で解凍したシーフードミックスを入れさっと煮たら、しょうゆ、練りタイプ中華だしで味をつける。
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7
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片栗粉を水30mlで溶き、2の鍋に回し入れ素早くかき混ぜ、とろみがついたら火を消してごま油を入れる。
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8
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フライパンに揚げ油を温め、乾燥させたご飯を揚げ焼きにする。
こんがり色が付き、泡が出なくなるまでしっかり揚げる。
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9
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おこげが熱いうちに温めなおした熱い海鮮あんかけをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
おこげが熱いうちに熱いあんかけをかけると、じゅわ~っと音がします。
先にあんかけを作って、熱いうちに盛り付けてみてください!
先にあんかけを作って、熱いうちに盛り付けてみてください!
このレシピの生い立ち
ワンダーシェフドライフードメーカーを使ったレシピです。
公認アンバサダーさんにご考案いただきました。
いまだ知らない美味しさをあなたに
素材のうまみ ぎゅっと凝縮
フードロス削減も。
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いまだ知らない美味しさをあなたに
素材のうまみ ぎゅっと凝縮
フードロス削減も。