デパ地下風！さつまいもとたまごのサラダ

さつまいもは角切りにし、約10分水にさらしてあくを抜く。水が濁ったら水を替える。

鍋にさつまいもとかぶるくらいの水をいれ、強火で加熱、沸騰後弱火にして20分煮る。

水を捨て、塩こしょうをする。

きゅうりはスライスし、塩（分量外）ひとつまみをまぶし、5分ほど置く。手でぎゅっと絞り、水分を抜く。

玉ねぎは薄切りにし、2センチほどの長さに切る。辛味が気になる場合は、レンジ600wで20秒加熱する。

さつまいもの粗熱が取れたら、さつまいも・きゅうり・たまねぎと調味料を混ぜる。

作り置きは冷蔵庫で2・3日保存できます。