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しめじは食べやすい大きさに切る。パプリカ、ズッキーニは1.5cm角に切る。
しめじとパプリカ、ズッキーニを耐熱容器に入れ、電子レンジで2分チンする。
アジは水気をふき取り一口大に切る。
ビニール袋に、アジ、塩、片栗粉を入れてもみ込んで粉つけする。
フライパンにサラダ油を熱し、味を入れて強火で片面2分ずつこんがり焼く。
ボウルに●を入れて調味液を作る。
アジに火が通ったら、チンした野菜と調味液を入れて中火で2分加熱してとろみがついたら完成。