回鍋肉☆給食メニューの画像

Description

中国の料理「ホイコーロー」です。「回」は戻すという意味で、ゆでた豚肉を再び鍋に戻して炒めることから名前がついたそうです。

材料 (4人分)

小さじ1
塩・こしょう
少々
120g
60g
たけのこ水煮
40g
小さじ2
おろしにんにく
4g
おろししょうが
4g
★赤みそ
大さじ2
★砂糖
小さじ1と1/2
★しょうゆ
小さじ1
★トウバンジャン
ごく少量

作り方

  1. 1

    豚肉に酒と塩・こしょうを振っておく。

  2. 2

    干ししいたけは戻してせん切りにする。

  3. 3

    キャベツはざく切り、玉ねぎはスライス、人参・たけのこは短冊切り、ピーマンは乱切りにする。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、①とおろしにんにく・おろししょうがを炒め、②③を入れて火を通す。

  5. 5

    ★を混ぜ合わせ、④に入れて調味する。

コツ・ポイント

肉と野菜を別々に炒めて、最後に調味料と一緒に合わせると、野菜の食感がよくなり、おいしくなります。

このレシピの生い立ち

三原市学校給食では毎月、世界の料理を提供しています。中国の代表な料理「回鍋肉」をぜひ食べてほしくて入れました。
レシピID : 7310672 公開日 : 23/05/23 更新日 : 23/05/23

このレシピの作者

三原市学校給食
広島県三原市の公式キッチンです。
給食のレシピをどんどん投稿していきます!
ご家庭で調理していただけたら嬉しいです♪
三原市教育委員会 学校給食課のホームページ:https://www.city.mihara.hiroshima.jp/soshiki/43/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート