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豚肉に酒と塩・こしょうを振っておく。
干ししいたけは戻してせん切りにする。
キャベツはざく切り、玉ねぎはスライス、人参・たけのこは短冊切り、ピーマンは乱切りにする。
フライパンに油を熱し、①とおろしにんにく・おろししょうがを炒め、②③を入れて火を通す。
★を混ぜ合わせ、④に入れて調味する。