豚バラ肉とコンニャクのピリ辛みそ炒め

肉は2cm幅で切り◇で和え下味。コンニャクは両面に切り目を入れ8 等分。玉ネギは5mm幅で切る。インゲンはレンチン解凍。

フライパンに油と粗みじんに切ったニンニクを入れてから弱火で加熱。揚げ焼きしニンニクから大きめの泡が出たら唐辛子を足す。

2に1の肉を加え中火で加熱。肉の色がほぼ変わるまで炒め取り置く。油気はフライパンに戻す。

4に3を戻し☆と刻んだ豆豉を加える。中火のまま炒め煮にして汁気を少し飛ばす。弱火にして水溶き片栗粉を足しトロみをつける。

5を器に移し白髪ネギと唐辛子を乗せればできあがり。