バナナアーモンドチョコタルト

タルト生地を作る。ボウルにふるった薄力粉、ベーキングパウダー、冷たいバター、塩を入れる。スケッパーでバターを切り混ぜる。

バターが粉類に馴染んできたら冷水を入れてさらに切り混ぜる。生地がまとまったらビニール袋に入れる。

めん棒でビニール袋の上から生地を袋いっぱいに伸ばす。伸ばしきったら生地を3つ折りにしてさらに3つ折りに。そのまま冷蔵庫へ

生地が固まったらめん棒で型に合わせてのばす（クッキングシートに挟んで行うと打ち粉不要で汚れず洗物も少なくて便利）。

伸ばしたら型に合わせて入れ、冷蔵庫で冷やしておく。その間にオーブンを170℃で予熱開始し、アーモンドクリーム生地作り。

室温に戻したバター、砂糖をボウルに入れてゴムベラで馴染ませる。溶き卵を少しずつ入れながらハンドミキサーで混ぜる。

ラム酒も加え、バナナ、胡桃は手で適当な大きさに千切りながら入れていく。ラム酒漬けレーズンも加えてゴムベラで混ぜる。

冷やしておいたタルト生地にバナナアーモンドクリーム生地を入れる。表面を平らにならし、170℃のオーブンで50～60分焼く

このままでも美味しい♪

生クリームをツノが根元からお辞儀するくらいにハンドミキサーで泡立て12のココアペーストを加えてさらに混ぜる。

ココアペーストを加えると生地が一気に重い感じになって硬くなります。少しずつ牛乳を加えて伸ばしていくと緩くなります。

11の上に14のチョコレートクリームをバターナイフ（ゴムベラでも）で塗ったもの。