たことトマトのイタリアンカレー
Description
バジルの香りが爽やか★
バゲットとワインでどうぞ♪
バゲットとワインでどうぞ♪
551Makochi
材料
（4人分）
約200g
1個
1〜2個
1/2玉
400cc
2個
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【ホールスパイス】
ピュアオリーブオイル
大さじ2
★フェンネルシード
小さじ1
1片
★唐辛子
1本
★ローリエ
1枚
ソフリット(レシピID 7184169)
大さじ3
■
【パウダースパイス】
ターメリックパウダー
小さじ1/4
小さじ2
クミンパウダー
小さじ1
ドライバジル
小さじ1〜好み
2〜3枚
黒胡椒と塩(仕上げに)
適量
作り方
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2
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鍋にオリーブオイルと★を加えて弱火にかける。ニンニクが色付き、フェンネルシードがぷっぷつとしてくるのが目安。
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3
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玉ねぎを加えて塩をひとつまみ(分量外)ふりかけ、飴色になるまで時々返しながら焼く。
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4
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ソフリットを加えて混ぜ合わせる。
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5
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賽の目にカットしたトマトを加えて、トマトの形が無くなり水分が飛ぶまで炒める。
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6
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じゃがいもとパウダースパイスを加えよく混ぜ合わる。
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8
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じゃがいもが煮えたら、残りのトマトとたこを加える。
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9
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味を見て塩で調え、黒胡椒を好みの量ガリガリ。
完成★
あればフレッシュなバジルをちぎって加えると◎。
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コツ・ポイント
じゃがいもの代わりにズッキーニでも。
このレシピの生い立ち
インドカレー、スリランカカレー、大阪スパイスカレーとハマってる中、味に飽きてきたのでイタリアンに寄せてみました。北海道のスープカレー寄りかも知れません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
551Makochi
