よだれ鶏^ ^ムネ肉塩ダレチャーシュー
Description
意外と簡単にできちゃう(^-^)ジュシー鶏ムネ肉のチャシュー！試してみてください！
たかあきtaka
材料
（1人前）
カブの葉っぱ(ネギなら青い所)
4株分
1枚
塩(肉の表裏)
小さじ4
2個
市販の塩ダレドレッシング
適量
■
●調味料
600ml
●醤油
150ml
●酒
80ml
●みりん
80ml
●砂糖
大さじ1.5
ローリエ
2枚
しょうが
1欠片
作り方
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1
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鶏ムネ肉のスジや血合いをとりのぞいたら、包丁の先端等で鶏肉に穴を開け、火が通りやすくしておく
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2
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鶏ムネ肉の両面に塩を振り(片面小さじ2づつ)パット等に乗せ、鶏肉に密着するようにラップして20分以上おき水分を出す
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3
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カブの葉っぱを取って皮を剥きみじん切りにする(この時は1株分は少し焼いたものを入れた)
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4
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みじん切りしたカブに、市販の塩ダレドレッシングを投入し混ぜ合わせ塩ダレカブソース作る
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5
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ゆで卵か半熟卵をつくる
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6
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鍋にカブの葉っぱ、●調味料、ローリエ、しょうがをすりおろしを入れて沸騰させる
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9
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鶏ムネ肉を取り出し、中まで火が通ってるか確認
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10
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良ければそぎ切りにして盛り付け、卵添える
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11
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❹の塩ダレカブソースをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
肉が薄い端っこが固くなってしまうので、火入れ時間短くして、余熱を多くしてみてもいいかなーと。
卵は、半熟なら余熱の段階で入れないと固茹でになりやすいかなーと。
ローリエがあったので使ってみたが、シナモンでもいいし、無くってもよいかなーと。
卵は、半熟なら余熱の段階で入れないと固茹でになりやすいかなーと。
ローリエがあったので使ってみたが、シナモンでもいいし、無くってもよいかなーと。
このレシピの生い立ち
卵無しでもOK。鶏ムネ肉が安かったのでチャレンジしました
