栗の渋皮煮(和風)
Description
栗の渋皮煮は手間と時間がかかりますが秋ならではご馳走♪
仕上げに醤油を加えて風味付けします。
仕上げに醤油を加えて風味付けします。
材料
(15個)
作り方
コツ・ポイント
アク抜きは茹で汁の色が薄いワイン色になって、渋みがほんのり残る程度になるまで。
砂糖の量はやや控えめで、鬼皮をむいた重量の60%です。
砂糖の量はやや控えめで、鬼皮をむいた重量の60%です。
このレシピの生い立ち
新鮮な栗が手に入ったので。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/
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