きのこと鮭のマリネ

Name: きのこと鮭のマリネ
Yield: 2人分
Ingredients: きのこ(しめじ、えのきなど) 各1/2パック程度(180g); 玉ねぎ 1/4個(60g); ピーマン 1個(50g); 鮭 切身大１切程度(80g); 塩（鮭用） 0.5g; 片栗粉（鮭用） 小さじ２; サラダ油（鮭用） 小さじ1; ★オリーブオイル 大さじ3; ★砂糖 小さじ1/2; ★醤油 小さじ2; ★酢 大さじ2; ★塩、こしょう 少々

Description

普段使っている調味料でできます。

福井市

材料（2人分）

各1/2パック程度(180g)

1/4個(60g)

1個(50g)

切身大１切程度(80g)

塩（鮭用）

0.5g

片栗粉（鮭用）

小さじ２

サラダ油（鮭用）

小さじ1

★オリーブオイル

大さじ3

★砂糖

小さじ1/2

★醤油

小さじ2

★酢

大さじ2

★塩、こしょう

少々

作り方

1

きのこ(しめじ、えのきなど)は石づきを取り、ほぐす。えのきは半分に切る。たまねぎはみじん切り、ピーマンは細切りにする。
2

きのこは耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジで600W3分程加熱する。途中混ぜ、600W3分程加熱する。
3

ラップをかけ、電子レンジで玉ねぎは600W1～2分程、ピーマンは600W30秒程加熱する。★調味料は混ぜておく。
4

鮭は一口大に切り、塩、片栗粉をまぶし、10分程置く。フライパンにサラダ油を熱し、中火で火が十分通るまで焼く。
5

最後に、材料と★調味料を合わせて30分程おいて味をなじませたら出来上がり。

コツ・ポイント

野菜やきのこは電子レンジで加熱すると水分が出るため、水気を軽く切ることで味がよく染み込みます。
栄養価（1人分）◇エネルギー 223kcal、食物繊維4.2g、塩分1.0g

このレシピの生い立ち

秋の食材を使った、さっぱりレシピです。

レシピID : 7325388 公開日 : 22/10/03 更新日 : 22/11/29

このレシピの作者

福井市

福井市では糖尿病等の生活習慣病を予防するために『ベジ・ファースト～さぁ、野菜から食べよう！～』として野菜から食べることを推奨しています。
今日の食卓に野菜料理を1皿プラスしてみませんか？
（http://www.city.fukui.lg.jp/fukusi/iryou/kenkodukuri/p001861.html）