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今回はこちらのふわっと糀味噌で作りました。
白菜、春菊は食べやすいサイズに、えのきと椎茸は石づきを取り、にんじんは薄切り、長ネギは斜め切り、油揚げは細切りにする。
鍋に具材を並べて入れ、豆乳・水・味噌・鶏ガラを混ぜ合わせたものを注ぎ入れて火にかけ、具材が柔らかくなるまで煮込む。