かぼちゃの揚げびたし

かぼちゃはヨコ半分に切ってからタテに１ｃｍ厚さに切る。

なすはタテ半分に切り、皮目に５ｍｍ幅の切り込みを入れてから長さを半分に切る。ピーマン、赤パプリカは大きめの乱切りにする。

大きめのバットまたはボウルにAを合わせる。

すべての野菜を浸したら、粗熱をとり、３０分ほど冷蔵庫で冷やす。