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たまには手間暇かけてみて！絶品とり大根☆

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Description

味しみしみ大根にプルプルの鶏！ご飯もお酒も進む進むー♫冷めても美味しいとり大根です。

材料

鶏もも肉
2枚
大根
上か中の部分1/3
生姜
ひとかたまり
■ 調味ベース
水
750mL
料理酒
200mL
こいくち醤油
100mL
うすくち醤油
100mL
みりん
100mL
ザラメ
50g
昆布だしの素
一袋

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大に切って、大根も一口大のいちょう切りにします。

  2. 2

    フライパンに油を引かず鶏もも肉を皮目を下にして並べて中火で焼きます。

  3. 3

    その間に大根をさっと水にくぐらせてから耐熱容器に入れてレンチン6分。

  4. 4

    鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら全体的にある程度火が通るまで炒めます。

  5. 5

    炒めた鶏もも肉を水を張ったボールに入れて軽く洗います。

  6. 6

    お鍋に鶏もも肉と大根を敷き詰めたら生姜と調味ベースを入れて落とし蓋をし、強火で煮立たせます。

  7. 7

    煮立ったら、中火でコトコト15分。一旦、火を止めて15分休ませる。
    これを2〜3回繰り返します。

  8. 8

    落とし蓋より煮汁が減って来たらカップ一杯分水を足します。

  9. 9

    大根がいい感じに色付いたら完成！
    すき焼きみたく溶き卵にくぐらせて食べると最高！

  10. 10

    写真

    マルシマの昆布だしの素がオススメ！

コツ・ポイント

コツ：鶏もも肉を焼いて水洗いすることで余分な脂や雑味がなくなり冷めても美味しいです。

ポイント：昆布だしを足すことで風味が良くなります。

このレシピの生い立ち

休日に時間が有り余っていたことと、とり大根が無性に食べたくなって。
レシピID : 7333478 公開日 : 22/10/08 更新日 : 22/10/08

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たまには手間暇かけてみて！絶品とり大根☆
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