超無罪！蒟蒻＋しらたきでホルモン焼きそば

まずは、こんにゃく2回冷凍します。ここで時間がかかるので、前日から仕込んでおくのをお勧めします。

こんにゃくを縦半分に切り、それを2～3mmくらいの薄切りにします。

こんにゃくを沸騰したお湯で3～5分ゆでて、あく抜きをします。

冷凍されたこんにゃくを皿にあけ、電子レンジで解凍します。

解凍したら水が出てくるので、よく絞り、もう一度ビニール袋に入れて冷凍します。

冷凍こんにゃくをもう一度電子レンジで解凍し、水気を絞ります。
写真のように、だいぶ薄くなっています。

しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります

しらたきを、油小さじ1で炒めて水分を飛ばし、Bで味付けします。傾けても水が出なくなるくらいまで。

しらたきは、別の皿に移しておきます。
洗いもの減らすため、後で盛り付けるお皿でOK。

フライパンにごま油大さじ1を入れ、8のこんにゃくと12のチンゲン菜を炒めます。

チンゲン菜に火が通ったら、しらたきとCの調味料を加えて炒めます。

ここで味見をし、薄ければ塩コショウで味を調整します。
味見大事。

他にもしらたきレシピをたくさん載せています。右上の「こるねatこるね酒のレシピ」からご覧ください。