優しい味♪クリーミーなミネストローネ
a_n_imo
作り方
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1
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たまねぎ、人参、じゃがいもは皮を剥いて1cm角の角切りにしておく。
マッシュルームは大きさに応じてくし切りにする。
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2
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鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、人参、じゃがいも、マッシュルームの順に炒める。
挽肉は塩胡椒して下味をつけておく。
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3
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野菜全体に軽く火が通ったら、コンソメ、挽肉を鍋に入れる。塊にならずほぐれるように菜箸で混ぜる。
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4
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鍋にひたひたの水を入れる。この後缶や生クリームで水分が入るので少なめでもOK。沸騰したらクリームトマト缶を入れる。
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5
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よく混ぜて馴染んだら、10分ほど弱火で煮る。あくが気になるようだったら取っておく。
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6
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生クリーム、ケチャップ、ハチミツ、バター、冷凍のほうれん草を入れてなじむように混ぜる。弱火で5分煮る。
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7
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味見をして、トマト感が薄ければケチャップを足す。甘みが欲しければハチミツを足す。お好みの味に仕上げてください！
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コツ・ポイント
野菜が大きめな時は具材の段階で軽くレンチンすると早く火が通ります！ケチャップとハチミツはお好みで調整してください。もったりとクリーム感が強いので、トマト感がもっと欲しい方は生のトマトを足したりトマトペーストを追加すると◎水分量はお好みで。
このレシピの生い立ち
カプリチョーザのミネストローネが大好きで、再現しつつ好みの具材にアレンジしました。本家はセロリが入っていますが苦手なので省いています。具材のアレンジが無限なのでお好みでどうぞ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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