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具材を切ります。大根と人参はイチョウ切りに、玉ねぎは繊維を断ち切るようにくし切りに、こんにゃくは細切りにします。
先に玉ねぎを炒め、追加で肉を炒めます。そこから2Lの水を入れます。
大根と人参→油揚げとキノコ→こんにゃくの順番に入れ火を入れる。都度、アクを除く。
後は煮立たせ、盛り付けたら完成です。