ひじきハンバーグ

ひじきはサッと洗って汚れを落とす。たっぷりの水で戻して水切りする。

＜水切り＞
豆腐は耐熱容器に入れてレンジで６分(ラップはせず)チンして、粗熱をとっておく。

挽肉と豆腐と塩をボウルに入れて粘りが出るまで練る。
生姜とひじきを加えてさらによく混ぜて８等分にして小判型にする。

混ぜ合わせた★を入れて少し煮詰める。
先にハンバーグをお皿に取り出して、水溶き片栗粉でトロミを付けて上からかけて完成。