麻婆キャベ茄子
湊かぁちゃん
作り方
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1
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キャベツはざく切り
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2
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フライパンにサラダ油、にんにく、豚ひき肉を入れて中火で炒める
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3
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ひき肉の色が変わったら、冷凍なすも加えて炒める
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4
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なすの半分くらいが色が変わってきたかな？くらいで、キャベツをのせ、その上から調味料と水を加える
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5
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蓋して5分
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6
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蓋を取り、1～2分水分を飛ばすイメージで加熱(中火)
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7
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★で水溶き片栗粉を作っておく
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8
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6の火を止め、ソースのところ目がけて右手は木べらを回しつつ、左手で水溶き片栗粉を流し入れる
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9
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全体に混ざったら、また中火にかける
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10
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照りが出るまで炒める
あまり触るとなすが崩れるのでほどほどに
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11
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ごま油をまわし入れたら完成
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12
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ごま振って食べました
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉をダマにならないようにしてとろみをつけること！
このレシピの生い立ち
麻婆茄子も食べたかったけど、回鍋肉も食べたい
じゃあ麻婆茄子にキャベツ入れようってことで
じゃあ麻婆茄子にキャベツ入れようってことで
