帯広葵学園　「オーガニックカレー」

じゃがいもを一口大、人参は薄切りのいちょう、玉ねぎはスライスに切ります。にんにくはみじん切り、生姜はすりおろします。

鍋にオリーブ油を入れ、1の野菜(玉ねぎは2/3量)を炒め、火が通ったら少量の水を加えて軟らかくなるまで煮ます。

別の鍋にオリーブ油を入れ、にんにくと生姜を香りが出るまで炒め、豚肉と残りの玉ねぎを入れて火が通ったら白ワインを加えます。

水、トマトピューレ、カレールゥ、を入れて混ぜ、☆の調味料を加えて味を調えます。

ルゥが緩い場合は、片栗粉で調整し、最後に有機バターを入れてコクと風味を付けます。

ご飯の上にかけて完成です。