ロールキャベツ
けゆあ
作り方
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1
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■キャベツを茹でるお湯を沸かす。■玉葱をみじん切りにし、軽く塩をして揉み、ラップをせずにレンジに3分かける。
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2
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キャベツは破らないように1枚ずつ剥いで、熱湯でしんなりするまで茹でる。(芯の部分は固めでいいです。）
ざるにあげる。
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3
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芯の部分は包丁で少し削いでおく。
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4
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①の玉葱を冷まし、パン粉は牛乳に浸す。○の材料を合わせよく捏ねる。4等分にする。
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5
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キャベツの葉に挽肉をのせる。補正用キャベツの葉1/2をキャベツの真ん中に乗せる。
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6
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手前から巻きます。
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7
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片方だけ葉を織り込み、さらに巻いていく。
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8
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最後まで巻く。
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9
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片側を指でお肉に押し込める。全体の形を整える。
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10
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キャベツが動かないようキッチリ並ぶ鍋を選びます。（写真は2倍量。）スープの材料を一旦沸騰させて、ロールキャベツを入れる。
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12
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完成！
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コツ・ポイント
■ロールキャベツが動かないようにきっちり並ぶ鍋を選ぶこととロールキャベツが踊らないような弱火で時間をかけて煮込む事です。■圧力鍋なら加圧後15分。
このレシピの生い立ち
小学6年生の卒業文集に好きな食べ物はロールキャベツと書きました。子供の頃から食べている母のロールキャベツ。
このレシピの作者
けゆあ
