ハヤトウリの中華炒め（コンニャク豚肉入）
Description
蒟蒻でカサ増ししたビールのおつまみにもなるハヤト瓜の中華炒めです。
コンニャクとハヤト瓜の歯応えの違いを楽しみます♪
コンニャクとハヤト瓜の歯応えの違いを楽しみます♪
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作り方
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1
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ハヤト瓜は凸凹に沿って4〜6割りにし、皮をむきます。
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3
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豚肉を食べやすい大きさにカットし、◎印で下味を付けておきます。
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4
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コンニャクは長さを3等分し、3ミリ幅程度薄切りします。
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6
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◾️印を混ぜておきます。
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7
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何も入れないフライパンでコンニャクを乾煎りします。
（コンニャクの匂いが消え歯応えが良くなります）
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8
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コンニャクの水気が取れれば端に寄せ、ごま油を入れ、生姜を加え香りがたてば豚肉を炒めます。
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9
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豚肉の色が変われば、ハヤトウリと鷹の爪（唐辛子）を入れて炒めます。
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10
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ハヤトウリに油が回れば◾️印を加え、炒め合わせます。
汁気が8割方無くなれば火を止めます。
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（その他のハヤト瓜料理）
※ハヤトウリの豚肉入りきんぴら
レシピID：6581552
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※ハヤトウリだけで
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※ハヤト瓜の浅漬け
レシピID：5878471
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コツ・ポイント
火力は終始強火です。（強火を禁じてるフライパンはそれに従って下さい）ハヤト瓜を長く塩水に漬ける事で青臭さが軽減されます（ボウル8分目の水に大さじ1/2程度の塩で。）かなり薄く切っても歯応えは残ります。
※あく抜き不要のコンニャクもあります。
※あく抜き不要のコンニャクもあります。
このレシピの生い立ち
この時期（11月頃）安く手に入るハヤトウリの調理方法です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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